怎樣挑選營養價值高的新鮮水產品？

文章出處：新聞動（dòng）態責任編輯：廣（guǎng）東91麻豆国产福利品精農產品供（gòng）應鏈有限公司發表時間（jiān）：2018-03-23

　　

人們都說，水產品營養價值高，高蛋（dàn）白、低脂肪、膽固醇少，還含有歐米伽-3脂肪（fáng）酸（suān）。於是放縱口腹之欲大吃水（shuǐ）產美食，鮑（bào）魚、龍蝦日日不斷。水產（chǎn）品的（de）蛋白質質量無可挑剔，但它也是（shì）危險較（jiào）多的食品（pǐn），質量也比較難以控製（zhì）。那麽我們在選購不同的水產品時（shí），有什麽技巧呢（ne）？

1. 新鮮魚類：要注意觀察，看魚的各類表麵特征。鮮活的魚眼珠光亮透明並突起，魚鰓緊閉，鰓片成粉紅色或者紅色，裏麵沒有不幹淨的雜物，無（wú）異味，魚鱗（lín）光亮整潔，魚體（tǐ）挺直充實，質地堅實有彈（dàn）性，按（àn）壓後凹陷（xiàn）立即恢複。

2. 鮮蝦：好的蝦頭（tóu）緊密相（xiàng）連，外殼與（yǔ）蝦肉緊貼一體，按壓時蝦體硬而有彈（dàn）性，體側和腹部為白色（sè），背麵為青色（雄性（xìng）蝦（xiā）為淡黃色），有光澤（zé）。

3. 冰鮮魚：一看，看魚體外（wài）表是否光亮，完整性好否；二摸，觸摸魚體是否有彈性，掀起魚鰓看是否鮮紅，魚（yú）肚是否有（yǒu）破裂，魚鱗是否很容（róng）易剝落；三嗅，是否有一種新鮮的感覺，魚腥味（wèi）較重或者有（yǒu）異味的海（hǎi）產品（pǐn）鮮度（dù）往往有問題。

4. 貝類：那些貝類緊閉，或者（zhě）一張一合，冒泡的則是鮮貝（bèi）；如果（guǒ）殼子是（shì）張開（kāi）的，用手輕拍一（yī）下如閉合也是新鮮的。把貝（bèi）殼打開（kāi）貝肉與殼（ké）連得很（hěn）緊證明是新鮮的。熟的貝類一看貝（bèi）肉，白色為新鮮；二要看（kàn）彈性，有彈性的最佳。

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