教你怎麽選用食用油？

文章出處：新聞（wén）動態責任編輯：廣（guǎng）東91麻豆国产福利品精農產品供應鏈有限公司發（fā）表時間：2018-03-23

　　

食用油是老百姓日（rì）常烹飪（rèn）的常用調料，如何科學地（dì）選擇和食用？下麵91麻豆国产福利品精配送公司的營養專家教你怎麽選用。

1、油（yóu）溫不超過（guò）六（liù）成熱建議心血（xuè）管病高危人群選菜籽油或橄欖油。沒有“三高”的健康人群（qún），可花（huā）生油、菜籽油和亞麻（má）油輪流吃，也可混合（hé）著吃。尤其（qí）是低血壓、身體較瘦弱的人（rén）群，可在烹飪（rèn）時將（jiāng）各類動物油與大豆（dòu）油、花生油等品種（zhǒng）混用，而常吃豆製品的（de）人群，烹飪時（shí）沒必要（yào）再攝（shè）取大豆（dòu）油，常吃（chī）各種堅果的人也沒必要吃核桃油或葵花籽油。炒菜時，油溫控製在五六成熱（rè）——油剛剛冒一點煙就可以了。此（cǐ）外，減（jiǎn）少用油，選擇合適的烹飪（rèn）器皿也重（chóng）要，比如5克油就（jiù）能鋪滿平底鍋的（de）鍋底。

2、每次購買（mǎi）3種油食用（yòng）油（yóu）的種類很多，選擇的麵很大。最好同時購買玉（yù）米油、橄欖油、亞麻籽油這3種油。炒菜用玉米油，涼拌（bàn）菜淋點橄欖油，煲好的湯滴點（diǎn）亞麻籽（zǐ）油，相互搭配，營養互補，對健康有益。有人怕一次買3瓶油不利於儲存，那就（jiù）買250-1000毫升（shēng）小瓶裝的，且在選購（gòu）時查看好生產日（rì）期。

3、油桶外麵套黑袋食用油（yóu）的存放，除了大家都知道的4大原則：幹燥、避光、低溫、密封外，還有個加護法：在油桶的外麵套個黑塑（sù）料袋，加（jiā）強避光性。這樣可防止油脂氧化變質。買油時要買小（xiǎo）瓶的，每次用完（wán）油後（hòu）也（yě）一定擰緊瓶蓋。另外，存儲油時還得遠離3個“台”——灶（zào）台（tái）、陽（yáng）台、窗台，以防油變質。

4、自己配瓶調和油調和油是將兩種或以上的植物油調配而成（chéng），要（yào）學會自己配製調和油。91麻豆国产福利品精配送推薦，食用油單不飽（bǎo）和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例（lì）是1∶1，而多不飽和脂肪酸中（zhōng）α-亞麻酸和亞油酸的比（bǐ）例為1∶4-6。調配（pèi）時，準備500毫升山茶籽油、100毫升（shēng）亞麻籽油、400毫升葵花籽油，摻在一起，就成了一瓶（píng）1000毫升的營養調和油了，但每次別調（diào）太多，可據家（jiā）裏人口的（de）多少，每次配一周的量（每人每日25-30克）。

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