1-營養成分
絲瓜含蛋白、人體脂肪、糖類與碳水化合物（wù）、鈣（gài）、磷（lín）、鐵及維生素B1、維（wéi）生素C，也有皂甙、綠色植物黏液、麥芽糖醇膠、絲瓜苦澀味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白1.4-1.5克（kè），人體脂肪0.1克，糖類與碳水化合物4.3-4.5克，膳食纖維0.3-0.5克（kè），灰份0.5克，鈣18-28mg，磷39-45毫克，核黃素0.03-0.06mg，不飽和（hé）脂肪0.3-0.5mg。抗壞血酸5-8毫克。
絲瓜（guā）中含避免皮膚（fū）老（lǎo）化的B族維生素，美白肌膚的維生（shēng）素C等成份，能保養皮膚、清除斑點，使肌膚雪（xuě）白、鮮嫩，是不可多得的美容護膚上品，故（gù）絲瓜汁“美人水”之稱。
2-功效
抗壞血病：絲瓜中維生素C含（hán）量較高，可用於抗壞血病及防止各種各樣維生素C注意力不集（jí）中症狀。
補腦美容護膚（fū）：因為絲瓜中維生素B等含量高，有益於小兒腦部發育及中老年腦部身心健康（kāng）；絲瓜藤（téng）莖的液汁具備維持肌膚延展性的（de）獨特作用，能（néng）美容去皺。
抗病毒（dú）藥、抗敏：絲瓜植物甾醇（chún）對乙型腦炎病（bìng）毒感染有顯著防止功效，在絲瓜機構（gòu）培養液中還獲取到一種具抗過敏化學物質瀉根醇酸，其有較強的抗敏功效。
東莞送菜公司（sī）告訴你（nǐ）絲瓜（guā）的主要價值
3-食用
《本草綱（gāng）目》：“絲瓜，南朝之前不言，今東（dōng）西南北皆有之，認為常蔬。嫩時削皮，可烹可曝，飲茶充蔬。老則大如杵，筋脈纏紐如織出，經霜乃枯，滌釜器（qì），故村長呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，灰黑色（sè）而扁。其花蕾及葉子卷須，皆可食用也（yě）。”
食用（yòng）絲瓜時要削皮，可拌涼菜、炒食、燒食、做湯食或打汁用於（yú）飲食療法。絲瓜清洗切成片經沸水（shuǐ）焯後，拌以芝麻油、生抽、醋等可製（zhì）成拌涼（liáng）菜（cài）絲瓜。絲（sī）瓜（guā）烹調時易絲（sī）瓜水汁豐富（fù）多彩應現切現做，以防營養成分外流（liú）；此外，少用食油，可采用勾稀芡的方法烹飪，以保存香嫩可口的特性。
4-合適人群（qún）：
絲（sī）瓜一（yī）般人群均可食。
月經（jīng）失調者，體虛乏力、痰喘幹咳（ké）、生完孩子奶水堵塞的女性適合多（duō）吃絲瓜。
氣血虛（xū）內寒、拉肚子者不適合（hé）多食。
5-藥（yào）用價值
根（絲瓜（guā）根）：甘，平。活血化（huà）瘀，通絡，退腫。用於（yú）鼻塞流涕。
藤（絲瓜藤）：甘，平。疏（shū）通經絡，化痰止（zhǐ）咳。用於腰疼，幹咳，鼻塞流涕（tì），咳嗽。
葉（絲瓜葉）：苦、酸，涼。止血方法，止咳化痰，清熱去火。用於頓咳，幹咳，炎熱口幹（gàn），外傷流（liú）血，疥癬，天（tiān）皰瘡（chuāng），熱痱子。
果子維管束(絲瓜絡)：甘，平。清熱去火，活血（xuè）通絡，有利排尿退腫。用於筋骨痛，兩脅痛，肝鬱腎虛，奶水堵塞，乳癰，浮腫（zhǒng）。
果柄：用於小（xiǎo）兒（ér）痘疹，喉嚨腫痛。
外果皮：用於金創藥，疔瘡，臀瘡。
種籽（絲瓜子）：微甘（gān），平。清熱化痰，潤肺，驅蟲。用（yòng）於咳嗽有痰，驅蟲，嚴重便秘。
