教你幹貨泡發小竅門？

調味（wèi）品中的幹貨泡發小竅（qiào）門！如下幾點：

1、發腐（fǔ）竹的竅門：腐竹用（yòng）溫水浸泡才能軟（ruǎn）硬（yìng）一致（zhì），如果用熱水泡發，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛裏硬的現象（xiàng）。

2、發銀耳的竅門：泡發銀耳時，可先將其放入涼水中浸泡1小時，然後去（qù）根，去（qù）雜質，洗淨即可烹飪。

3、發幹黃花菜的竅門：將黃花（huā）菜梗（gěng）和雜質去掉，放入冷水中浸（jìn）泡30分鍾，擠幹水分即可使用。

4、開水燙發幹百合：首先將幹（gàn）百合洗淨，放在準備（bèi）好的容（róng）器（qì）中，加（jiā）入適（shì）量的開水，加蓋浸泡（pào）半個小（xiǎo）時左（zuǒ）右，取出後洗淨（jìng）雜質即（jí）可烹飪。

5、泡發海（hǎi）帶小竅門：將（jiāng）幹海帶放（fàng）入蒸籠蒸半個小時，取出後（hòu）先用堿（jiǎn）麵搓一遍，然（rán）後用清水泡一天，這樣處理的海帶又脆又嫩，且無腥味。

6、發西米的竅門：將西米放（fàng）入（rù）沸水中煮約15分鍾，待西米有80%~90%由白色變（biàn）為透明，中間僅有很小的白點時，將西米和水一起倒（dǎo）入冷水（shuǐ）中冷卻，吃時一氽即可。

7、蝦米巧泡發：用溫水將蝦米洗淨，再用沸水浸泡3~4小時，待蝦米回軟時，即（jí）可食用。也可用涼水，加水上（shàng）屜蒸軟。

8、發（fā）海蜇絲不縮的（de）竅門（mén）：先將海蜇絲用滾燙的開水中衝一（yī）下，撈出後隨即投入涼開水中浸泡，這樣泡發出來的海蜇絲不會收（shōu）縮，且味美爽口。