蔬菜配送小編教你大白（bái）菜應（yīng）該這樣選

　　​秋冬來了，適合燉大白菜的季節（jiē）也來（lái）了！大白菜是十字花科蔬菜，莖略粗，白色（sè），富含水（shuǐ）分。無論煲湯還是炒菜，用大白菜都很甜很清爽。大白（bái）菜的品種主要分為白菜、山東白（bái）菜、天津（jīn）白菜三種。它們的外觀和適合的烹飪方法略有不同。用大白（bái）菜做酸菜，又甜又暖胃。所以蔬菜配送小編教你大白菜應該這（zhè）樣選？

大白菜主要是大白菜，意思是“莖葉會重疊包裹（guǒ）成球”，比如白菜。大白（bái）菜（cài）每年11月至次年4月為生產季節，春夏產於（yú）較涼爽的山區。大白菜的特點是莖葉被覆，莖略（luè）白而飽滿（mǎn），葉藍綠色。大白菜其實可以分為白菜、山東白菜、天津白（bái）菜三（sān）個品種。

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蔬菜配送（sòng）小編教你大白菜（cài）應（yīng）該這樣選​

大（dà）白菜有三種。有哪些區別，如何區分？

包心菜:最明顯的形狀是球（qiú）形。包心（xīn）菜是最常見的一種。很容易區分球形。包心菜莖多，水分足，吃起來脆脆的（de）。一（yī）般用炒菜煮，享受大（dà）白菜（cài）鮮甜的味道。

山東白菜（cài）:個頭大，做（zuò）泡菜最好吃。一想到山東白菜，就（jiù）想到泡菜。山東白菜因（yīn）為個頭大，橢圓形，是製（zhì）作泡菜最常用的品（pǐn）種。它的莖也很長，因為富含水分，耐煮（zhǔ）。煲湯或者煲（bāo）的（de）時候，選擇山（shān）東白菜品種是非常合適的。

天津白菜(崔玉白菜):長條（tiáo）形的天津白菜，要炒，比山東白菜小，莖葉較薄，適合炒和煲（bāo）湯。此（cǐ）外，它還經常被加工成醃製（zhì）的冬菜。白菜（cài）洗淨曬幹（gàn）脫水後，切成小塊，用鹽和蒜醃製，有點類似幹白菜。