在這烈日炎炎胃口一般（bān），不（bú）少消費（fèi）者都喜歡吃多點果蔬，同時對果蔬的新鮮度要求越來越高。此外，一些海鮮肉類等，部分消費者除了在生鮮超市購買外，還直接聯係一些農場，進行直購，以求（qiú）保證（zhèng）食品的安（ān）全與（yǔ）新鮮。然而盡管消（xiāo）費者如今追求食品新鮮與安全的方式五花八門，但無論是生鮮電商、線下（xià）超市，真正買到稱心如意的生鮮食品並非易事——網（wǎng）購生鮮，送貨期太久、水果偏生（shēng）；線下生鮮超市不但價格高企，食品的品質也是好壞不一，未必“一分錢一分貨（huò）”；在（zài）朋友圈裏團購（gòu），又可能遲遲未能收貨，更是投訴無門。到底怎樣購買生鮮食品好？本期（qī），東莞（wǎn）91麻豆国产福利品精
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生鮮超市：貴兩成 質（zhì）量不穩定
近日，武漢有不少傳統線下超市主打“生鮮”或“24小時生鮮”等概（gài）念重（chóng）新裝修與消費者見麵，僅武昌（chāng）一帶，近期就有（yǒu）兩（liǎng）家大型生鮮超市問世。記（jì）者采訪發現，新晉開業的“生（shēng）鮮超市”主打“農場生鮮”概念，不少果蔬、禽蛋等生鮮食（shí）品（pǐn）都號稱來自於“農場直供”。不過，其生鮮食品價格往往比較貴。不少市民感歎道：“一串葡萄30元，一個桃子十（shí）幾元，水果價格（gé）已經趕上肉（ròu）價了。”總（zǒng）體來（lái）說，生鮮超市的生鮮商品（pǐn）價格普遍比大眾超市或菜市場貴（guì）出20%以上。
然而，“貴價”生鮮食品未必都是“一分錢一分貨”。有消費者在某新開業的生鮮超市購買（mǎi）了山東黃桃，“近10元一個”，但是回家一吃才（cái）發現，幾乎個個桃子吃起來都像“爛土豆”，感覺這錢花得很冤枉。而家（jiā）住（zhù）武泰閘一帶的陳姨也嚐試在附近的（de）“農墾直供生鮮店”購買（mǎi）蔬菜和排骨，卻覺得排骨煮起來“有怪味”、“並不香”，而且蔬菜也沒（méi）有期待中獨特的鮮甜感。
“生鮮（xiān）食品毛利率低的達30%~40%，高的（de）達（dá）80%~90%。”業內（nèi）人士表（biǎo）示，毛利（lì）率（lǜ）高是吸引（yǐn）商（shāng）家大量進入生鮮市場的原因，但“生鮮商品的（de）質量（liàng）受濕度、溫度、時間等影（yǐng）響較（jiào）大，時間拖得愈久，質量就愈差。”根據超市日常統計（jì），生鮮食品每天的損耗率在10%~20%左（zuǒ）右，甚至更高，而目前，廣州市場（chǎng）超市消費的主力人群有三類：家庭主婦、老年人和年輕（qīng）單身白領，因此，生鮮超市的選址就非常重要。對於價格敏感度（dù）較高的社區來說，“高端（duān）貴價”將很難形成持久的市場，而不夠標準化、好壞不一的品質（zhì）也將破壞消費（fèi）力較高的白領一族對於生鮮超市的黏（nián）性。
網購：送貨期太久 水（shuǐ）果偏生
夏日裏，生鮮（xiān）食品，尤其是瓜果梨桃（táo）、蔬菜等消耗量較大，然而這些水分比（bǐ）較多的蔬果也往往比較重，對於上下樓（lóu）不便，或是時間（jiān）本就不充裕（yù）的上班族來說，如（rú）果可以網購到不錯的生鮮食品，當（dāng）然是件再方便不（bú）過的事。然而，記者體驗發現，從目前來看，網（wǎng）購生鮮食品的體驗還並不十分靠（kào）譜。雖（suī）然（rán）如今外賣（mài）APP上（shàng）的送餐速度已經有半小時至1小時可以送達的，然而生鮮食品的外送（sòng）首先是選擇（zé）少，其次（cì）是速度不可靠，平均速度在3小時左右，對於（yú）急著下鍋炒（chǎo）菜的“晚飯一族”來說，還不能提供足夠的方便。
而在各大網購平台（tái）下單購買水果的（de）用戶則常常吐槽“送貨慢”、“水果（guǒ）偏生（shēng）”等問題。記者采訪發現，在消費者看來，網（wǎng）購果蔬，最關心的是其品質和速度，然而這兩（liǎng）點又與（yǔ）物流條件密切相（xiàng）關，如果不能保證快速（sù）的（de）冷鏈配送，時間一長，果蔬的營（yíng）養素會或多或少發生銳減，最（zuì）終影響其食用效果（guǒ）。
而一些網購（gòu）平台高舉的（de）“進（jìn）口”噱頭，也（yě）會因為（wéi）生鮮食品需要（yào）經過長時間恒（héng）溫運送到國內，不得（dé）不在偏生的時候采摘，大大影響了其口感。另一方麵，與“偏生”的果蔬相比（bǐ），也有線（xiàn）上平台（tái）將網上銷售當作了傾銷臨期商（shāng）品的渠道。記者近日在京東到家上購買佳（jiā）鮮農莊的卡士酸奶，就（jiù）收到了僅剩兩（liǎng）天就過期的商品。
朋友（yǒu）圈“微商”：
朋友（yǒu）搭上搭 投訴無門
“朋友老（lǎo）家父母在峨眉嶺（lǐng）種的蘋果熟了，不施化肥，果園（yuán）人工種植白三葉草，給果樹提供有機質……每箱24個蘋果，10斤重，48元。”“同學自己家種的山東大櫻桃，新（xīn）鮮采摘（zhāi）、味道甜，大家一起團購（gòu）吧。”一段（duàn）時（shí）間以來，不少人都會在自己的同學、朋友的微信群裏（lǐ）看到（dào）這樣的消息。白領朱小姐嚐試（shì）購買過櫻桃，“吃（chī）起來還挺不錯的，而且價格也比超市便宜不少，就是不是長期能買到。”
不過，也有不少人對此吐（tǔ）槽。林女士就和大學同（tóng）學一起團購了泰國山竹（zhú），然而一個月前下的單，至今也沒有收到貨。但因為是通過熟人介紹的，且花（huā）費不大，她也就沒再追（zhuī）究。“錢直接轉給賣家，但沒有收據，根本無從維權。”林女士說。小楊也曾跟做微商的朋友買了一箱美國血橙，到手時，箱底的水果全壞了，礙（ài）於（yú）朋友間的“麵子”，隻能（néng）自認倒黴。
實際上，朋友圈（quān）“微商”銷售生鮮商品的方式（shì）可以（yǐ）根據收貨人的遠近和水果（guǒ）的特性，確定采摘時間和包裝等級，以便讓顧客（kè）品嚐到最佳口感的水果，相比網購平台（tái）來（lái）說，生產和消費雙方的關係更加直接、便捷。
然而，不少微商在（zài）朋友圈裏都以各種（zhǒng）“朋友”、“同學”的麵目出現，讓人“傻傻分不清楚”，更難（nán）免陷於“礙於（yú）麵（miàn）子”的困境。
東莞蔬菜配送專家：
盡量縮短供應鏈時間（jiān）
中國電子商務研究中心主任曹磊認為，生鮮果蔬對倉儲和冷鏈的要求很高，快遞（dì）環節也會帶（dài）來一定的影響，然而最重要的依（yī）然是（shì）平台方的品控措施是否到（dào）位。從目前來（lái）看，物流服務仍是生鮮微（wēi）商麵臨的（de）一大難關，而無論是線上還是線（xiàn）下，對於生鮮食品來說，“盡量縮短供（gòng）應鏈時間”可謂王道。
雖然（rán）生（shēng）鮮電商發（fā）展已有兩年（nián）多，但據“中國農業生鮮電（diàn）商發展論壇（tán）”上的統計數據顯（xiǎn）示，全國（guó）4000多家生鮮電商企業中，隻（zhī）有1%實現了盈利（lì），7%巨虧，88%略虧，4%持平。統計顯示，無論是自營配送還是第三方配送，目前，生鮮電商的（de）損耗率大約在10%以上，有些甚至達到30%。
