蔬菜配送的（de）保鮮方法有（yǒu）哪些？以下為您講解！

保（bǎo）鮮是（shì）蔬菜配送的主要關鍵，在這個過程中，我（wǒ）們嚴格標準本身，目的是（shì）提高質量，防止不健康的因素。如果配送生產不新鮮的蔬菜，不僅（jǐn）客戶（hù）不滿意，對公司也不好，所以蔬菜的保鮮是非常重要的。

1、水洗：蔬菜至少用清水衝洗3~6次，加入淡鹽（yán）水再衝洗。對於包心類蔬菜，首（shǒu）先切（qiē）開，在清水（shuǐ）中浸泡1~2小時，用清水衝洗，可以根除殘留的農藥。

2、剝（bāo）皮：蔬菜外觀有蠟質，容易吸附農藥。因此，對於可以去皮的蔬菜，必須先去皮（pí）再吃（chī）。

3、堿洗：在水中加入少（shǎo）量堿粉(無水碳酸納)或冰堿（jiǎn）(結晶碳酸鈉)攪拌後放入蔬菜。浸泡（pào）5~6分鍾（zhōng），倒入堿水，用清水洗淨。如果沒有堿粉或冰堿（jiǎn），可以用小蘇（sū）打代替，但適當延長浸泡時（shí）間通常需要（yào）15分鍾左右。

4、用熱水加熱：一些殘留農藥的最佳根除方法是加熱（rè），如青椒（jiāo）、菜花、豆角（jiǎo）、芹菜等，最好在鍋裏炒或燒之前用熱水加熱，根據（jù）試驗，可以根除90%以上的殘留農藥。

5、陽光：利用日光中的多（duō）譜效果，蔬菜中的一部分殘留農藥被分解破壞。這樣在（zài）陽光照射下幹燥的蔬（shū）菜，農藥殘留較少。新鮮蔬菜（cài）和水果（guǒ）在陽光下照（zhào）射（shè）5分鍾，有機氯、有機汞的殘留量達到60%。對於儲存方便的蔬菜，最好先放置一段時間（jiān），空氣中的氧氣和蔬菜中（zhōng）的色酶對殘留農（nóng）藥有一定的分解作用。購買蔬菜後，在室溫下放置約24小時，殘留化學農藥的平均消失率為5%。

6、用鹽清洗：在栽培蔬菜的過程中經常使（shǐ）用化學農（nóng）藥和肥（féi）料，為了消除蔬菜（cài）表皮上殘留的農藥，用1%~3%的淡（dàn）鹽水清（qīng）洗蔬（shū）菜可（kě）以取得優異（yì）的作用。另外，秋天收的蔬菜在蔬菜根（gēn）部和蔬菜葉（yè）子不合（hé）適的紋（wén）理中（zhōng）隱藏（cáng）著各種各樣的蟲子，用淡水清洗蔬菜